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香精香料属于食品添加剂的一大类，它们主要用于增强或产生食品的风味，以满足消费者的口味需求。

关于香精与香料是否为纯净物，这取决于具体的物质，有的香精和香料可能是由单一成分构成的纯净物，但也有的可能是由多种成分组成的混合物，一些天然香精和香料通常是从自然界中的植物或动物中提取的，它们可能包含多种化学成分，而合成的香精和香料则可能是通过化学方法合成的单一成分或一系列化合物。

不能简单地说香精和香料都是纯净物，需要根据其成分构成来判断，但无论如何，它们都广泛应用于食品、饮料、化妆品等领域，以增强产品的风味或气味。